Mål: 14 x 19cm.

Egg skal ideelt oppbevares i 8-12 grader. Det betyr at kjøleskapet egentlig er litt for kaldt og kjøkkenbenken egentlig er litt for varm. Holdbarheten til eggene kan foringes hvis de står for varmt over lengre tid, men de tåler fint å stå der en stund. Eggenes egenskaper (særlig ved baking) forsterkes ved at eggene er romtemperert ved bruk. Vanligvis holder egg mye lengre enn vi tror, og mye lengre enn det "best før" datoen tilsier.  Er du usikker på om eggene er for gamle? Legg de i en bolle med vann. Flyter de på toppen av overflaten  bør du ikke spise egget.