De plukkes for hånd og legges i saltlake i cirka 6 måneder for naturlig fermentering. Denne tradisjonelle måten bevarer de sunne næringstoffene, i motsetning til billig-oliven som legges i lut og gjerne farges etterpå for å få et ensfarget produkt.

Passer godt som snacks, til tapasretter, på pizza og mer.

per 100 g:

Energi 525 kJ/125 kcal
Fett 12,0 g
> hvorav mettet 1,9 g
Karbohydrater 1,3 g
> hvorav sukkerarter <0,5 g
Protein 1,4 g
Salt 3,4 g

Grønne oliven* 50%, vann, hvitløk* 8%, havsalt, hvitvinseddik*, surhetsregulerende middel (melkesyre)

*økologisk