Økologisk sort pepper er et svært anvendelig krydder som passer i middagsretter, bakverk og salater.
Pepper er et mye brukt og anvendelig krydder. Det brukes til all slags mat. På samme måte som hvit, grønn og sort te kommer fra samme plante, så kommer hvit, grønn og sort pepper fra samme plante, Piper Nigrum. Det er bare forskjellig modninggrad. Dette gir forskjellig smak.
For å lage sort pepper blir bærene lagt i et kar og fermentert. Så lufttørkes de i solen. Da blir de til sorte pepperkorn som eventuelt blir malt til pulver av forskjellig grad.
Pepper er kjent i folkemedisinen som en hjelper mot et utall helseplager for eksempel når det gjelder fordøyelse, og muskelsmerter. Er du interessert kan finner du god informasjon om dette på www.rolv.no.
Å dra dit peppern gror er et kjent uttrykk for å dra langt bort. Og det stemmer godt. Pepper vokser i Asia og Sør Amerika.
Pepper er et av de krydderne som vi har brukt lengst. Det er en selvfølge på kjøkkenet og passer til de fleste middagsretter.
BRUK
Sort pepper er et svært anvendelig krydder som passer i de fleste middagsretter, bakverk og salater.
Bør tilsettes mot slutten av tilberedingen for å ikke miste smaken, eller strøs over maten når den er ferdig.
Malt pepper må du ha i en tett beholder. Jo raskere du bruker den, dess friskere er smaken.
NÆRINGSSTOFFER OG HELSE
Svart pepper er en utmerket kilde til mangan og vitamin K. Den er også rik på kostfiber, kobber, jern, krom og kalsium.
per 100 g:
Energi 1296 kJ/308 kcal
Protein 10,9 g
Karbohydrater 52,0 g
> hvorav sukkerarter 49,2 g
Fett 3,3 g
> hvorav mettet 0,9 g
Salt 0,11 g
Fiber 13,1 g
Sort pepper stimulerer smaksløkene på en slik måte at et varsel sendes til magen for å øke saltsyresekresjonen og derved forbedre fordøyelsen. Saltsyre er nødvendig for fordøyelsen av proteiner og andre matkomponenter i magen.
Sort pepper kan bidra til å forhindre tarmgass, og den har vanndrivende egenskaper.
Krydderurten gir deg også antioksidanter og hjelper deg med å forbrenne fett.
Pepper er også med å fjerner giftstoffer i kroppen og hjelper fordøyelsessystemet.
Produktet er produsert uten ved hjelp av sprøytemidler eller kunstgjøsel. Det inneholder ingen kunstige smak- og konserveringsmidler.
Krydderet er ikke bestrålt.
