Piment d´ Espelette er veldig mild, aromatisk-fruktig med lett røykfylte og søte komponenter. Den er en kjent og kjær chili som kun dyrkes i byen Espelette i Baskerland, sør-vest i Frankrike. 

Bruken av baskisk chili er veldig allsidig. I tillegg til kjøtt og fisk passer krydderet godt til pasta- og risretter, sauser, marinader og salater, men også søte retter.

Piment d’Espalette måler 1.500 – 3.000 scovillegrader og mild chili å regne (0-2 / 10+++).

Chilien er preget av en intens aroma, dominert av fruktige og grillede noter, noen ganger supplert med et snev av nykuttet høy og en litt pikant smak.

Vi har fått lov av superflinke Hilde Mork til å pynte bildene i boka hennes  "Live d" og bruke de som bakgrunn for krydderne våre. Du finner boka hennes i butikken vår.